A compota de abóbora e nozes é uma sobremesa tradicional em Portugal.

A compota de abóbora é muito apreciada pelo seu sabor doce e a sua textura macia. A receita é simples e fácil de preparar, e pode ser servida como sobremesa ou acompanhamento de queijos. A compota de abóbora e nozes é uma variação da receita tradicional, que adiciona nozes picadas para dar um toque crocante e saboroso. Em Portugal, as compotas eram tradicionalmente produzidas em conventos, onde as freiras utilizavam frutas frescas e açúcar para criar doces deliciosos e preservar as frutas para consumo posterior.

A história por trás das compotas em Portugal remonta ao século XVI, quando a técnica de cozinhar frutas com açúcar foi trazida pelos Cruzados da antiga Mesopotâmia para a Europa. 

Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 500 g de açúcar
• 2 paus de canela
• Casca de 1 laranja
• Sumo de 1 laranja
• 100 g de nozes picadas

Preparação

1. Comece pela abóbora, descasque, retire as sementes e corte-a em cubos com cerca de 1 a 2 cm aproximadamente.
2. Coloque num tacho a abóbora, o açúcar, os paus de canela, a casca e o sumo de laranja e um pouco de água.
3. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja macia e a calda tenha engrossado.
4. Adicione as nozes picadas e misture bem.
5. Deixe cozinhar mais alguns minutos, até que as nozes estejam macias e a compota tenha atingido a consistência desejada.
6. Retire os paus de canela e a casca de laranja.
7. Deixe arrefecer e transfira a compota para um pote de vidro esterilizado.

Observação: Esta é uma receita tradicional de compota de abóbora com nozes, mas você pode ajustar as quantidades de açúcar e nozes de acordo com o seu gosto pessoal.

Após a preparação da compota de abóbora e nozes, é importante armazená-la corretamente para garantir a sua qualidade e durabilidade. Aqui estão algumas orientações sobre como armazenar a compota de abóbora com nozes:

1. Frigorifico: Após abrir o pote de compota, é recomendável armazená-lo no frio. Isso ajudará a manter a compota fresca e preservar o seu sabor. A compota deve ser consumida em até 10 dias após a abertura.
2. Recipiente hermético: Transfira a compota de abóbora com nozes para um recipiente hermético ou um pote de vidro esterilizado com tampa. Certifique-se de que o recipiente esteja bem vedado para evitar a entrada de ar e prolongar a vida útil da compota.
3. Local fresco e escuro: Armazene o recipiente num local fresco e escuro, como o frigorifico ou uma despensa fresca. Evite expor a compota à luz solar direta, pois isso pode afetar sua qualidade e sabor.

Lembre-se de verificar a validade da compota de abóbora com nozes e colocá-la de lado se notar qualquer sinal de deterioração, como mofo, odor estranho ou alteração na textura.